淡奶油可可曲奇

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松鼠鱼77
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北方的季节，刚刚停了暖气。初春之时，乍暖还寒。昨日还是春光明媚，今天就气温骤跌。刚刚脱去冬季厚重的衣物，不得不又翻箱倒柜找出因我过于勤快刚洗净的棉袄裹上。 这样的鬼天气竟然想吃曲奇，好吧！这如何难得住我？这么低的温度一样可以轻轻松松的挤出面糊，一样可以美美的吃到酥香的曲奇。

淡奶油可可曲奇的用料

黄油 120克 淡奶油 105克
低筋粉 215克 糖粉 75克
可可粉 6克 盐 2克

淡奶油可可曲奇的做法

淡奶油可可曲奇的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。低筋粉和可可粉提前过筛。
淡奶油可可曲奇的做法图解2

步骤2

黄油一定软化到位，用手指轻松按出坑。加入糖粉。坐在盆温水内。不可过热，手温就好。烤箱提前预热，上下火180度。
淡奶油可可曲奇的做法图解3

步骤3

电动打蛋器不开，先搅拌一下防止糖粉飞溅，搅拌均匀后打发至颜色发白体积膨大。 如图。打发过程中若黄油过热，立刻离开温水取出，继续打发。
淡奶油可可曲奇的做法图解4

步骤4

淡奶油小火加热至手温，分次加入到黄油中打发。
淡奶油可可曲奇的做法图解5

步骤5

打发至羽毛状。如图。
淡奶油可可曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉和可可粉混合的面粉。
淡奶油可可曲奇的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，没有干面粉即可，不要搭理搅拌，面粉会起筋影响曲奇的酥松。
淡奶油可可曲奇的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，八齿裱花嘴，我这里用的是最普通的裱花袋，因为非常好挤。
淡奶油可可曲奇的做法图解9

步骤9

挤入烤盘。
淡奶油可可曲奇的做法图解10

步骤10

送入提前预热好的烤箱，以上下火175度烘烤20分钟即可。
淡奶油可可曲奇的做法图解11

步骤11

成品。
淡奶油可可曲奇的做法图解12

步骤12

酥香可口。
淡奶油可可曲奇的做法图解13

步骤13

成品。

淡奶油可可曲奇的烹饪技巧

1、烘烤过程中注意观察，因为加入可可粉后颜色不容易判断。 2、黄油一定软化到位，关乎到黄油的打发和曲奇的酥松。 3、这款曲奇不是很甜，喜甜可以多加糖粉。 4、温度和时间不固定，根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载

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