卤猪蹄

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好腻害的厨娘
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很喜欢吃猪蹄的朋友在哪里？手直接抓起卤好的猪蹄吃的时候感觉特别满足，大口吃肉还满满地胶原蛋白的感觉忒好。

卤猪蹄的用料

猪蹄 1个 大葱 一根
葱结 5g 生姜 4g
料酒 两勺 白酒 两勺半
生抽 三四勺 盐 适量
干辣椒 10g 冰糖 50g
大料 2个 桂皮 1块
花椒 5g

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水下锅，待水开了之后小火煮5分钟，倒掉焯水，用七十到八十度的温水继续泡猪蹄十分钟，泡去血水。
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

将所有材料放入锅中焖煮约一个半小时，喜欢有嚼劲的可以缩至一小时，视具体情况而定。烹煮好的猪蹄可以过冰水，吃起来更有Q弹感～
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

过水后的猪蹄，再洒上葱花，美味的卤猪蹄就做好啦～

卤猪蹄的烹饪技巧

1、做卤猪蹄可以加草果，我刚好没有，所以没加。 2、喜欢吃辣的朋友可以适当加多点辣椒，当然不吃辣的朋友就不要跟自己较劲啦～刚好喉咙不舒服，我只加了一丢丢辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-29

©本菜谱的做法由 好腻害的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 咸 家常味

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