青岛甜沫

精品
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说甜沫,但它可不是甜的,而是咸鲜口的。小米用胶东地区的最好。总让人想起儿时的事情,难以忘怀的味道

青岛甜沫的用料

小米面 菠菜
粉条
五香豆干 花生米
红豆 油豆皮 适量
适量 适量
适量 胡椒粉 适量
八角 适量 花椒 适量
桂皮 适量

青岛甜沫的做法

步骤1

将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。

步骤2

将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。

步骤3

菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。

步骤4

油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。

步骤5

小米面用清水调成糊。

步骤6

锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用

步骤7

锅内放水、料盒大火煮沸。

步骤8

稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。

步骤9

盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。

步骤10

片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫

青岛甜沫的烹饪技巧

现在的青岛人早餐还是甜沫配油条,馅儿饼。很传统。非常好吃。还可以放海米。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-23

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