烤黔鱼

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思佳妹2009
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烤黔鱼的用料

芹菜 1小把 郫县豆瓣酱 2大勺
料酒 1大勺 盐 适量
胡椒粉 少许 孜然粒 1小把
香菜 少许 折耳根 少许
葱 少许 小米辣 少许
黔鱼 两斤左右 年糕 一斤左右
方便面 一包

烤黔鱼的做法

烤黔鱼的做法图解1

步骤1

黔鱼洗干净 在鱼身上划几刀 放入少许盐 料酒 胡椒面 腌两小时
烤黔鱼的做法图解2

步骤2

所有材料切碎（折耳根 芹菜 香菜 葱 姜 小米辣 郫县豆瓣剁碎）
烤黔鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热 倒油 放入郫县豆瓣炒出红油 烧制一两分钟 倒入切好的辅料（折耳根 香菜 葱 姜 小米辣 芹菜）翻炒几分钟 加入耗油 生抽 盐少许 加水 烧制几分钟左右 汤汁收了一半时关火
烤黔鱼的做法图解4

步骤4

鱼要先在烤箱烤15分钟 烤箱火力不同 温度200左右 取出
烤黔鱼的做法图解5

步骤5

把炒过的材料放在鱼上在烤制40分钟左右取出 加入煮过的年糕 方便面 在进烤箱烤5分钟就可以出炉了 旁边还有自制的手工鱼丸

烤黔鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

©本菜谱的做法由 思佳妹2009 编写，未经授权不得转载

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