青花椒味烤黔鱼的做法
步骤1
黔鱼(钳鱼)在买的时候让老板去内脏开背。自己拿回家鱼肉上切花刀。
步骤2
准备材料,【胡萝卜,藕】切片,【大葱,芹菜,香菜,折耳根,二荆条】切段,【生姜,蒜,红椒】切小块
步骤3
准备材料,【胡萝卜,藕】切片,【大葱,芹菜,香菜,折耳根,二荆条】切段,【生姜,蒜,红椒】切小块
步骤4
【腌鱼30分钟】把鱼放进腌鱼汤料中。保鲜膜覆盖,天热就放冷藏30分钟以上
步骤5
腌好的鱼,放入烤箱上下火175度烤30分钟后,上火调至190度,下火160度再烤5分钟。因为鱼长了点,所以我把鱼头砍开放旁边了。
步骤6
烤箱鱼调整温度的5分钟就可以开始炒料了。热油下剩下的大葱,二荆条,姜蒜爆炒香
加入2汤勺葱伴侣豆瓣酱,2汤勺臻品蚝油,黑胡椒粉,翻炒均匀
步骤7
胡萝卜,藕下锅,翻炒均匀后加入青花椒(新鲜德或者干的都可以。)翻炒后倒入开水,水量没过蔬菜。
步骤8
蔬菜们快熟了的时候倒入芹菜和红椒稍微煮个2分钟左右
步骤9
蔬菜们快熟了的时候倒入芹菜和红椒稍微煮个2分钟左右
青花椒味烤黔鱼的烹饪技巧
1-鱼可以换其他品种,比如花鲢,草鱼都可以。配菜也可以用自己喜欢的,魔芋,土豆一起炒也很好吃哦!
2-喜欢吃辣的可以在炒料的时候加一小块火锅底料,这样更有干锅麻辣味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-08-23
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