自制剁椒酱

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剁椒酱用来直接蘸食或者烹制剁椒类菜肴，如剁椒鱼头或者茄子等，味道特别好，且随吃随取很方便。

自制剁椒酱的用料

小米辣椒 100g 红菜椒 100g
盐 30g 大蒜头 一棵（约20g)
姜 5g 高度白酒 10g
白糖 10g

自制剁椒酱的做法

自制剁椒酱的做法图解1

步骤1

能吃辣的可以全部选小米椒。
自制剁椒酱的做法图解2

步骤2

去蒂清洗干净晾干。
自制剁椒酱的做法图解3

步骤3

大蒜瓣用刀拍一下。
自制剁椒酱的做法图解4

步骤4

轻松去皮。
自制剁椒酱的做法图解5

步骤5

压蒜器把大蒜压成蒜蓉（菜刀切也可以）。
自制剁椒酱的做法图解6

步骤6

生姜剁成姜末。
自制剁椒酱的做法图解7

步骤7

辣椒切碎。
自制剁椒酱的做法图解8

步骤8

蒜蓉、姜末、辣椒碎放一起，加入盐、糖，高度白酒。
自制剁椒酱的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
自制剁椒酱的做法图解10

步骤10

装瓶密封入冰箱冷藏，一礼拜左右可以食用。

自制剁椒酱的烹饪技巧

盐适当多一点更利于储存，洗干净的辣椒记得晾干水份，也可以用厨房纸擦干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-01

©本菜谱的做法由 魔力红豆 编写，未经授权不得转载

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