雪菜鸡蛋汤米粉

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小时候吃上一碗铺有鸡蛋的汤米粉，就像过年一样的高兴。每次感冒了、生病了，妈妈问“想吃什么呀？”那肯定是要一热乎乎的雪菜米粉，都会小声的带上一句：“不用鸡蛋了。”那是因为知道家里物资不富裕，不是天天有鸡蛋，怕妈妈不忍心说“家里没鸡蛋了。”吃完一碗辣辣的雪菜米粉，病也就好了一半。那一碗米粉不是简单的食物，而是一碗幸福。

雪菜鸡蛋米粉的用料

米粉 200g 雪菜笋丝 50g
鸡蛋 1个 盐 5g
蒜 1瓣 姜 2片
小葱 1根 酱油 0.5小勺
辣椒酱 1小勺 甜酒酿 1小勺
胡麻籽油

雪菜鸡蛋米粉的做法

雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解1

步骤1

准备好够吃的米粉，
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，下米粉，用筷子打散，不时的搅拌，以免粘锅底，煮大概5分钟，捞出过凉水，待用
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解3

步骤3

捞出过凉水，沥干水，待用
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解4

步骤4

煮米粉的空档，备雪菜笋丝、蒜切丝，姜也切丝
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解5

步骤5

鸡蛋打蛋液，锅烧热，注油，倒入蛋液，把锅顺一个方向转动，蛋液均匀铺开，煎成薄饼状，倒出晾至不烫手，切成蛋丝
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解6

步骤6

再起锅，烧热，注入凉油，蒜、姜丝炝出香味，加入雪菜笋丝煸炒，加入开水
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解7

步骤7

加入1中处理好的米粉，再次开锅加入甜酒酿、盐、酱油
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解8

步骤8

铺入鸡蛋丝，煮1-2分钟
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解9

步骤9

出锅装碗，按自己吃辣的程度，加辣椒酱。我家辣椒酱是自己腌好放冰箱备着吃面条，吃米粉，吃饺子、馄饨的
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解10

步骤10

成品
雪菜鸡蛋汤米粉的做法图解11

步骤11

成品再来一张

雪菜鸡蛋米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-02

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煸 炒 辣 咸

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