青团

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流雨轩4817
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一直以来都想寻觅的一道美食，上次做了蒿子咸肉粑粑，想尝尝艾叶粑到底什么味道。终于今年的清明节回老家给爷爷奶奶爸爸挂青，采到了这艾叶尖，把杆子去掉，就留嫩尖，用小苏打焯一下，挤干水分，再和上糯米粉……很喜欢这种先甜后微苦并且还凉的口感，糯糯的，很享受做美食的过程

青团的用料

艾草 1盆（2斤，未下水） 糯米粉（含水磨粉） 6斤
小苏打 少许 豆沙馅
莲蓉馅 白糖 5块钱

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

艾叶经过焯水漂洗之后，和糯米粉，糖，温水，搅拌均匀，我是直接放到加工点加工的，再用食品袋分装好（凉了之后再冷冻）吃多少拿多少，留一袋等一下做青团。
青团的做法图解2

步骤2

馅是上次网购的月饼馅，搓成大小一样的剂子（里面还可以放芝麻花生馅等等）
青团的做法图解3

步骤3

再把艾叶团子也掰成同样的剂子（稍大一点）按扁，把馅包进去，放入蒸笼里，开火蒸（最近微信上都说要把水烧开了再放要蒸的东西）
青团的做法图解4

步骤4

成品图，凉了之后再拿出来吃，不黏手些。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-06

©本菜谱的做法由 流雨轩4817 编写，未经授权不得转载

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