炖吊子

独家
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大学毕业后在北京的第一份工作中,认识了很多有爱的同事。工作的地方偏僻几乎没有吃饭的地方,所以多数时候得自己做。有时候我们也会去旁边一家仅有的农家菜吃饭。他们店里最有名的菜之一就是炖吊子。后来离开了那里,带先生特意去吃过一次。他也觉得好吃。

炖吊子的用料

猪肥肠 300g 3瓣
3片 半根
干红椒 5个 老抽 1勺
1小勺 大料 1个
纯净水 适量 30ml

炖吊子的做法

炖吊子的做法图解1

步骤1

干辣椒爆香后注入油烧制六成热,放入切好的肥肠继续煸炒,放入老抽炒匀。
炖吊子的做法图解2

步骤2

放入姜片,大葱,八角煸炒片刻,加入热水没过肥肠,转移至炖锅中,中火炖30分钟。
炖吊子的做法图解3

步骤3

加盐拌匀继续炖两分钟出锅,浇上刚炸的辣椒油,撒上切好的蒜末。

炖吊子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-08

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