树莓巧克力慕斯塔

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酸甜的树莓搭配浓香巧克力慕斯～

树莓巧克力慕斯塔的用料

巧克力塔 低筋面粉 300g
黄油 150g 糖粉 110g
可可粉 30g 蛋黄 3个
巧克力慕斯 淡奶油 200g
黑巧克力 215g 打发淡奶油 150g
蜂蜜 30g 装饰
树莓 250g

树莓巧克力慕斯塔的做法

树莓巧克力慕斯塔的做法图解1

步骤1

将巧克力塔所有原材料混合
树莓巧克力慕斯塔的做法图解2

步骤2

用厨师机搅打均匀成面团
树莓巧克力慕斯塔的做法图解3

步骤3

面团包裹保鲜膜冰箱冷藏松弛两小时
树莓巧克力慕斯塔的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团放入35×11cm的模具中，用叉子叉出一排排小孔，烤箱180°烤15到20分钟
树莓巧克力慕斯塔的做法图解5

步骤5

200g淡奶油加入黑巧克力和蜂蜜用微波炉或者中小火煮至巧克力完全融化
树莓巧克力慕斯塔的做法图解6

步骤6

分三次加入150g完全打发的淡奶油
树莓巧克力慕斯塔的做法图解7

步骤7

直至全部融合成慕斯糊
树莓巧克力慕斯塔的做法图解8

步骤8

将巧克力慕斯糊倒入巧克力塔皮中冰箱冷藏至慕斯完全冷却变稠（大概4至6小时）
树莓巧克力慕斯塔的做法图解9

步骤9

将树莓装点好以后可撒上适量糖粉

树莓巧克力慕斯塔的烹饪技巧

1）黄油不需要软化，直接冰箱拿出来就能使用 2）黑巧克力要选用含至少65%可可的那种 3）巧克力慕斯中蜂蜜可用适量糖粉替代，具体的量根据自己口感而定，做好的巧克力慕斯糊如果觉得不甜可以在加入适量的糖粉拌匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-11

©本菜谱的做法由 jixinyu88 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 可可味 苦 香

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