糟香三黄鸡

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糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。今天用高山散养三黄走地鸡做了糟香鸡，肉质细嫩、鲜美！

糟香三黄鸡的用料

三黄鸡 半个 糟卤 500克
料酒 2勺 姜片 3片
葱 1棵

糟香三黄鸡的做法

糟香三黄鸡的做法图解1

步骤1

三黄走地鸡提前解冻
糟香三黄鸡的做法图解2

步骤2

取半个洗净沥干水分
糟香三黄鸡的做法图解3

步骤3

放入锅中加入葱结、姜片汆水
糟香三黄鸡的做法图解4

步骤4

看见变色后即可出锅
糟香三黄鸡的做法图解5

步骤5

冲洗掉外面的浮沫
糟香三黄鸡的做法图解6

步骤6

再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间
糟香三黄鸡的做法图解7

步骤7

提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶
糟香三黄鸡的做法图解8

步骤8

把煮好的鸡立即放入冰水中
糟香三黄鸡的做法图解9

步骤9

等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分
糟香三黄鸡的做法图解10

步骤10

切成小块
糟香三黄鸡的做法图解11

步骤11

准备好的糟卤，超市有卖的
糟香三黄鸡的做法图解12

步骤12

把鸡块放入糟卤中，最好能浸没
糟香三黄鸡的做法图解13

步骤13

密封好入冰箱冷藏4小时即可，浸泡时间不用过久，不然太咸
糟香三黄鸡的做法图解14

步骤14

成品图

糟香三黄鸡的烹饪技巧

做法非常简单，很适合夏天食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 汆 香 家常菜

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