美味麻酱烧饼

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我们这里吊炉烧饼有名，据说是非物质文化遗产。外脆内软，满满的芝麻，咬一口唇齿留香。但是做的好吃的几家都需要大清早排队，我起不来呀。哈，自己琢磨着做吧。

麻酱烧饼的用料

面皮： 中筋面粉 400克
酵母粉 5克 砂糖 10克
食盐 3克 玉米油 40克
清水 215克 麻酱糊：
芝麻酱 100克 芝麻油 10克
食盐 2克 中筋面粉 50克
五香粉 3克 装饰部分：
清水 5克 熟芝麻 适量

麻酱烧饼的做法

美味麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面皮材料混合均匀，揉成特别光滑的面团，最好能出膜，这样后面步骤才不容易破。揉好后盖保鲜膜松弛20分钟。
美味麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

把配料中麻酱糊部分全部放一起搅拌均匀。我用的黑芝麻酱，大家随意，白芝麻酱一样。另取一个碗，准备好刷面的水，再拿个平盘，放好熟芝麻。
美味麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

松弛好的面团擀成一个大薄片。
美味麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

芝麻酱糊淋到面片上面，用勺子抹匀。
美味麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

从长的一端卷起来，把收口捏紧。
美味麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

切成九个大小相同的剂子。切好的剂子将开口两端向中间捏合，整形成如图所示。实在整不成圆形就长方形也ok的。然后翻过来按扁就可以了。
美味麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

每个都刷水，然后沾满芝麻。
美味麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

预热烤箱。排入烤盘，180中层，30分钟。根据自家烤箱调整。

麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 香酥味 家常味

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