芝士蛋糕吃了会把心融化的重芝士直播配方

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蘑菇大侠

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重芝士满满的芝士和爱呀，直播过程中把所有需要注意的细节都给大家整理清楚了，百分百能做成功哈~~ 欢迎大家晒作业哦~

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g	淡奶油 130g
酸奶 50g	鸡蛋 2个
酥性饼干 88克	细砂糖 50g
玉米淀粉 7g	法芙娜可可粉适量

芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪提前放置室温软化，希望快速软化可以微波炉低温50度转1分半。

步骤2

用的是活底6寸模具，为了好脱模，先把活底用锡纸包两层，在模具内部刷一层橄榄油。用擀面杖敲碎饼干放入包好锡纸的活底，用少量牛奶一点点加入，大概四勺半，用勺背，把饼干底均匀的压实在模具底部，不要放太多牛奶，太水就容易散。然后放入冰箱待用即可！

步骤3

软化好的奶油奶酪用打蛋器搅拌顺滑，先加入一个全蛋，搅拌均匀，再加入称好的40g细砂糖，拌匀。最后再加入一个全蛋，拌匀。

步骤4

然后加入淡奶油130g，同时放入50g酸奶，搅拌均匀，过度打发。如有新鲜柠檬或者香草荚可以加一点，筛入称好的玉米淀粉，慢慢搅拌均匀。最后将奶酪糊缓缓倒入模具中，用力震出大气泡。

步骤5

烤箱提前预热至150度，蛋糕采取水浴法烤制50-55分钟，看蛋糕状态取出。（烤完不要马上拿出烤箱，最好等水汽浸润蛋糕3-4小时，再放入冰箱冷藏）

步骤6

吃之前撒上防潮可可粉~ 摆拍

步骤7

撰写制作步骤

步骤8

撰写制作步骤

步骤9

撰写制作步骤

芝士蛋糕的烹饪技巧

贴士： 1.芝士蛋糕切法：将刀用热水泡一下，抹干净水份，然后切下去。每切一刀都要把刀热一下，并且擦拭干净再切，这样芝士蛋糕的断面才可以干净又漂亮。 2.判断芝士蛋糕的烤熟的方法：最简单就是用牙签戳一下，是否光滑不黏。戴着隔热手套，去晃一下模具，如果整个糊面只有中间有小颤动，就说明烤好了，此时，关上炉门拔掉电源，不要撤出水盘，继续焖制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-18

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分类：烤蛋糕烘焙芝士蛋糕甜

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