适合撕着吃的超松软牛奶吐司

精品
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吐司, 真的是让人特别上瘾的一款面包, 尤其是什么都不额外添加的纯牛奶吐司, 似乎比任何面包都要耐吃……

食材清单

纯牛奶 120g 糖粉 30g
3g 鸡蛋 1个
面包粉 200g 蛋糕粉 50g
黄油 35g 奶粉 25g
干酵母 3g

烹饪步骤

适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解1

步骤1

准备食材: 鸡蛋连壳43g左右。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解2

步骤2

依次将纯牛奶、鸡蛋、糖粉、盐、奶粉、蛋糕粉、面包粉、干酵母放入面包机桶内,启动和面程序,15分钟。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解3

步骤3

加入30g黄油,再次启动和面程序,10分钟。然后再加入剩余的黄油,继续和面10分钟。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解4

步骤4

取一小块面团可以轻松拉出手套膜即可。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解5

步骤5

取出面团滚圆,盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解6

步骤6

这时候面团发酵至两倍大小左右,用食指沾少许面包粉,插入面团四周不回缩不凹陷,即可。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解7

步骤7

取出面团排气,分成四等份滚圆盖上保鲜膜,室温醒发一刻钟左右。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解8

步骤8

依次将面团擀成长舌状由下往上卷起来。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解9

步骤9

擀好的吐司卷收口朝下,盖保鲜膜松弛一刻钟。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解10

步骤10

将松弛好的吐司卷依次放入吐司模具中。 放入烤箱中层,底部放一个装热水的托盘,35度左右,二次发酵至九分满左右。 大概需要三四十分钟左右。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解11

步骤11

烤箱180度预热,中层,烤35分钟。 烘烤的时候底部依然放个装热水的托盘哦! 这个吐司模具盖上盖子烘烤的,因此不需要上色后加盖锡纸,颜色也没有过深。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解12

步骤12

脱模,放在冷却架上晾凉。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解13

步骤13

刚出炉的吐司真的是太太太松软了,家里的小盆友用手撕着吃吃到根本停不下来。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解14

步骤14

撕的切面。
适合撕着吃的超松软牛奶吐司的做法图解15

步骤15

切的切面。

小贴士

烘烤的时候如果上色深的话记得加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-19 10:24:13

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