凉拌百花菜

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春天总是想试试各式各样的野菜，百花菜便是其中一种，有清热解毒的功效。之前在餐厅吃过上汤的，口感和味道有那么一点点枸杞叶的感觉。今晚家里已经有炖汤了，那么就试试凉拌吧。

凉拌百花菜的用料

百花菜 一斤 红椒 一个
大蒜 五颗 皮蛋 一个
麻油 酱油
盐 辣味酱油膏
食用油 枸杞 装饰用，可不要。

凉拌百花菜的做法

凉拌百花菜的做法图解1

步骤1

沸水加入食用油、盐，放入百花菜，烫熟。捞出，沥干，备用。
凉拌百花菜的做法图解2

步骤2

烫菜期间准备其他材料。大蒜切末。红椒切丝。皮蛋切块。由于担心生食不十分安全，我还分别把椒丝和皮蛋略翻炒了一下。不是必要步骤，所以没拍照。
凉拌百花菜的做法图解3

步骤3

根据个人口味混合图中的调味品。
凉拌百花菜的做法图解4

步骤4

把椒丝和蒜末加入步骤3。酱汁备妥。
凉拌百花菜的做法图解5

步骤5

找个合适的碗，将百花菜压入碗中，挤出多余水份。
凉拌百花菜的做法图解6

步骤6

百花菜倒扣入碟。
凉拌百花菜的做法图解7

步骤7

酱汁林面，摆上皮蛋和枸杞作为装饰。完成。
凉拌百花菜的做法图解8

步骤8

成品。

凉拌百花菜的烹饪技巧

麻油比较娇气，不能高温。为保证营养成分，建议第一步烫菜的时候略微放点其他食用油即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-20

©本菜谱的做法由 nessang 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 咸 辣 下饭菜

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