无黄油不加热慕斯蛋糕

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rangyiqu

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我的每个配方，都是量大版，因为需求量较大，大家可适量减量，按比例调整成自己适合的量，也可减半均可，所有的配方，都以不剩余为准。比如酸奶，一盒或两盒。感觉这样比较方便。用了浓厚的酸奶，就可以不用把牛奶加热，非常的方便，不加黄油这样饼干屑也不会太油腻。口感非常好。方子的比例也尽量的调节成方便记的量，比如淡奶油和酸奶的量是一样的，吉利丁粉的量和柠檬汁的量是一样的，虽然这次没加柠檬汁。懒人都是简单粗暴的。

慕斯蛋糕的用料

细砂糖 80g	吉利丁粉 24g
淡奶油 400g	浓酸奶（莫斯里安） 400g
奥利奥饼干屑/消化饼干/戚风蛋糕铺满模具底部	柠檬汁 24g

慕斯蛋糕的做法

步骤1

这是我所有的用量，所需要的模具，首先将奥利奥饼干屑，铺在所用的模具底部。这个比较自由，可以随意控制，所以奥利奥饼干屑没有称。

步骤2

酸奶加糖拌匀至糖溶解。

步骤3

奶油打发至有纹路，即可，发现，原来奶油不加糖也是可以打发的，以前都以为淡奶油一定要加糖才能打发出来。然后把打发好的奶油，加入酸奶糊中。

步骤4

然后加入（吉利丁粉加适量纯净水），有柠檬汁的也可以加入24克柠檬汁，这次没加，因为每一次买柠檬汁，都没用完就过期了，所以，没备。而且我发现只要用莫斯利安酸奶的方子，都会有一种冰激凌的香味，所以不需要加别的，柠檬汁或者醋之类的东西，主要这些是用来除味的。

步骤5

倒入事先铺好奥利奥的模具，放入冰箱，四小时或隔夜之后拿出来就可以了，前面的这三个方的塑料盒加了少许的抹茶粉，感觉要固化了，没来得及称，适量即可，也可以换成可可粉，或者可以加入芒果泥紫薯泥，这样颜色就会不一样，装在盒子里的好处是不用脱模携带方便。可能智利精粉的量可以适量减少，两个小时就已经把一个桔黄盖的小盒吃掉了，味道不错。家里有草莓或者芒果之类的水果，也可以把它切成丁，放在上面装饰，提高一下颜值和口感。