肉松葱油小餐包

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地鼠宝宝

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肉松葱油小餐包的用料

日清高筋面粉 300克	白开水 150g
鸡蛋 1个	白砂糖面包机自带勺子大头：3大勺
盐面包机自带勺子小头 1勺	酵母面包机自带勺子小头1勺
奶油冰淇淋 2小勺	葱花少量

肉松葱油小餐包的做法

步骤1

加150g水，一个鸡蛋，3大勺糖，一小勺盐，搅拌一下。再加入300g高筋面粉，盖住液体，最后在面粉顶部加入5g酵母。就可以放入面包机了。我的面包机是aca最老款那种。

步骤2

面包机的使用顺序：第1步，生面团程序，30分钟，20分钟的时候，加入2小勺奶油冰淇淋。因为家里没牛奶，也没奶油，正好用前些日子自制的冰淇淋代替。转2分钟后。进入第2步：点击普通面包程序，选择500g，浅色，此程序3小时13分钟。等到还剩1小时37分钟，也就是一次发酵结束，面包机启动转动整形的时候，暂停面包机。进入第3步:快速和面，10多分钟后。把面团从面包机拿出来。放到菜板上。

步骤3

分成8份或者9份。先用擀面杖依次擀成长条，撒上葱花，卷起来。总共变成8份卷。再把每个卷,像包包子一样，擀成圆形，里面包上肉松，封口，搓成圆形。依次放入烤盘，烤盘上铺好锡纸，涂点油在锡纸上。

步骤4

把8歌圆形肉松球放进烤箱，稍微带点温度，大约发酵1小时10多分钟。体积膨胀到2倍多大小时。刷蜂蜜水，或者蛋液。再撒上黑芝麻。我是偏向于蜂蜜水，没有腥味，一样能上色，还甜甜的。就是别抹太多蜂蜜水，不然面包底部都是蜂蜜，粘粘的，粘手。

步骤5

烤箱180度，烤25分钟。先是中上部烤，最后10分钟挪到烤箱中下部。从25分钟开始可以关注烤箱，可以延长个3，5分钟。最后几分钟要随时盯着烤箱看颜色。关键时刻。