肉松蛋黄青团

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今年最为特别的青团应该算肉松蛋黄团了，糯米粉在清明草作用下，青团外皮多了韧性和清香，内馅料是咸鲜的咸蛋黄和酥酥的肉松，绝对是别有一番风味的！

肉松蛋黄青团的用料

清明草（或艾草） 250g 糯米粉 150g
粘米粉 120g 内馅料：
咸蛋黄 8个 肉松 180g
丘比沙拉酱 2勺

肉松蛋黄青团的做法

肉松蛋黄青团的做法图解1

步骤1

准备一些250g青明草或艾草
肉松蛋黄青团的做法图解2

步骤2

清明草洗净去杂质，再准备好糯米粉和粘米粉
肉松蛋黄青团的做法图解3

步骤3

清明草加入适量清水用搅拌机打碎
肉松蛋黄青团的做法图解4

步骤4

倒入糯米粉和粘米粉中和匀
肉松蛋黄青团的做法图解5

步骤5

和匀的面团用湿布盖上
肉松蛋黄青团的做法图解6

步骤6

准备馅料
肉松蛋黄青团的做法图解7

步骤7

我用的是熟咸蛋，取出蛋黄压碎（也可以买生咸蛋黄，蒸熟压碎）
肉松蛋黄青团的做法图解8

步骤8

加入肉松和沙拉酱拌匀
肉松蛋黄青团的做法图解9

步骤9

肉松蛋黄搓成20g小团子，清明草面团搓成40g小团子
肉松蛋黄青团的做法图解10

步骤10

清明草面团压扁包入馅料
肉松蛋黄青团的做法图解11

步骤11

放入蒸锅蒸15分钟
肉松蛋黄青团的做法图解12

步骤12

开盖
肉松蛋黄青团的做法图解13

步骤13

成品

肉松蛋黄青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 咸 小吃

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