樱桃佛卡夏

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佛卡夏是一款意大利传统面包，也是披萨的始祖，在意大利非常受欢迎。上面通常会淋上橄榄油，撒上香草，还可以根据自己的口味在面包上铺上奶酪、肉、黑橄榄或各种蔬菜。我在传统的方子上做了甜味的樱桃佛卡夏，当做下午茶糕点或早餐都非常的不错哦！

樱桃佛卡夏的用料

新鲜酵母 8g	水 365ml
高筋面粉 250g	低筋面粉 250g
去核樱桃 300g	糖 80g
盐 9g	蜂蜜一大勺
橄榄油适量

樱桃佛卡夏的做法

步骤1

将除樱桃外所有的原材料用厨师机混合均匀

步骤2

26到28度室温发酵三小时

步骤3

取出后撒上干粉

步骤4

揉匀排气

步骤5

用手指头把面团慢慢按开成表面不规则的长方形（注意不能用擀面杖）后淋上适量橄榄油，继续室温发酵一小时

步骤6

待到面团发酵成微微蓬松状后均匀撒上樱桃

步骤7

烤箱180度烤三十分钟后放凉后即可食用

樱桃佛卡夏的烹饪技巧

佛卡夏面团不需要黄油不需要揉出手套膜，它的口感是稍许蓬松但是厚实的，不如其他面包一样需要发酵到一定程度不喜欢甜味的可以去掉方子里的糖和樱桃，在步骤五的时候表皮撒盐，这样就是一款最基础的佛卡夏在步骤五上撒上火腿肉，香肠类的也非常好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-26

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