奶酪小餐包

精品
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一款看似简单的小餐包需要: 好的方子一一阿呜前辈的奶酪包 好的模具一一学厨12连方形蛋糕面包模 好的面包机一一东菱的6D面包机 好的电烤箱一一UKOEO的蒸烤箱

食材清单

高筋面粉 240g 低筋面粉 60g
砂糖 50g 牛奶 165g
5g 耐高糖酵母 3g
奶油奶酪 55g 黄油 20g
蛋黄 30g

烹饪步骤

奶酪小餐包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内,启动和面功能,设置20分钟
奶酪小餐包的做法图解2

步骤2

揉至10分钟后,放入黄油
奶酪小餐包的做法图解3

步骤3

20分钟后检查面团状态,能拉出均匀不易破的手套膜
奶酪小餐包的做法图解4

步骤4

将面团搓圆,放入面包机桶进行一发
奶酪小餐包的做法图解5

步骤5

手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩
奶酪小餐包的做法图解6

步骤6

轻压排气后平均分成12份,静置20分钟
奶酪小餐包的做法图解7

步骤7

取一面团,擀成椭圆形
奶酪小餐包的做法图解8

步骤8

折三折
奶酪小餐包的做法图解9

步骤9

如图卷好
奶酪小餐包的做法图解10

步骤10

放入学厨12连方形模具内
奶酪小餐包的做法图解11

步骤11

启动烤箱发酵功能进行二发50分钟
奶酪小餐包的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度,准备少许面粉(配方外),均匀地筛在面包上,取一刀片切个"X"字母
奶酪小餐包的做法图解13

步骤13

180度上下烤18-20分钟
奶酪小餐包的做法图解14

步骤14

出炉后马上倒扣出来,晾架上放至温热后密封保存
奶酪小餐包的做法图解15

步骤15

成品图
奶酪小餐包的做法图解16

步骤16

成品图

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-04-26 15:34:47

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