用电饭煲做正宗客家盐焗鸡 颜色好 味道好 火爆珠三角

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夏天到了 经常出现厌食 不想吃饭 犯困 现在教大家做一款正宗美味开胃的客家盐焗鸡 电饭煲鸡 简单方便 来客人也是大菜

客家盐焗鸡的用料

鸡 1100g 生姜 3片
靠得住客家盐焗粉 40g 食用油 1勺

客家盐焗鸡的做法

用电饭煲做正宗客家盐焗鸡 颜色好 味道好 火爆珠三角的做法图解1

步骤1

买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
用电饭煲做正宗客家盐焗鸡 颜色好 味道好 火爆珠三角的做法图解2

步骤2

准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差，我喜欢用这个牌子的盐焗鸡粉 在阿里巴巴网 搜店铺名字 、；广州市裕鑫贸易有限公司 可以找到的
用电饭煲做正宗客家盐焗鸡 颜色好 味道好 火爆珠三角的做法图解3

步骤3

鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时
用电饭煲做正宗客家盐焗鸡 颜色好 味道好 火爆珠三角的做法图解4

步骤4

电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦
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步骤5

腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。为啥要先正面朝上呢？我是这么想的，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然，在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。
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步骤6

时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟
用电饭煲做正宗客家盐焗鸡 颜色好 味道好 火爆珠三角的做法图解7

步骤7

原来大家已经内行的准备好了手套。^_^帆爸豪气扯下一大块鸡腿，递给帆少。因为第一次做，不知味道到底如何，我忐忑的望向帆少～～～只见他咬下一块肉，眯眼细嚼慢咽状，然后不住地跺脚，嘴里嚷到：“哎呀！哎呀呀！”我更紧张了：“怎么啦？”帆少：“太好吃了！太好吃了！”
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步骤8

颜色好看 香飘飘的 正味道
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步骤9

手撕着吃 有大碗肉 大碗酒的感觉

客家盐焗鸡的烹饪技巧

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创建时间:2017-05-02

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