双色荷叶饼

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好久没有蒸面食了，蒸荷叶饼是不错的选择，里面可以夹上肉或蔬菜，更加美味哟！

双色荷叶饼的用料

中筋面粉 300g(平均分两份) 菠菜 2棵
酵母 3g 食用油 适量

双色荷叶饼的做法

双色荷叶饼的做法图解1

步骤1

取一份面粉，加1.5g酵母，用温水和面。也可以先用温水将酵母溶解。
双色荷叶饼的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发1--1.5小时
双色荷叶饼的做法图解3

步骤3

菠菜洗净，在开水中烫一下，去除菠菜中的草酸，然后用料理机榨出菠菜汁
双色荷叶饼的做法图解4

步骤4

取另一份面粉，加入1.5g酵母，用菠菜汁和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1--1.5小时
双色荷叶饼的做法图解5

步骤5

发好的白面团，揉一揉排出里面的气体
双色荷叶饼的做法图解6

步骤6

排出气体的白面团盖上保鲜膜静置10分钟
双色荷叶饼的做法图解7

步骤7

同理，把发好的菠菜面团排气后盖上保鲜膜静置10分钟
双色荷叶饼的做法图解8

步骤8

把两块面团分成小面团
双色荷叶饼的做法图解9

步骤9

擀成椭圆形，厚度0.8cm左右
双色荷叶饼的做法图解10

步骤10

在上面刷一层食用油
双色荷叶饼的做法图解11

步骤11

把椭圆形面皮对折起来，边缘稍稍压一下
双色荷叶饼的做法图解12

步骤12

在直边的中间位置捏出一个小尖
双色荷叶饼的做法图解13

步骤13

用水果刀背压出茎脉
双色荷叶饼的做法图解14

步骤14

再用叉子在每条茎脉上扎几个眼。(由于早餐时间比较紧张，做工稍显粗糙)
双色荷叶饼的做法图解15

步骤15

冷水上锅，二次醒发20分钟，打开火，大火蒸15分钟即可

双色荷叶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-04

©本菜谱的做法由 魔力映日荷花 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 蒸 原味 饼

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