豆花水煮肉片

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豆花水煮肉片，用嫩豆腐替代豆花，肉片嫩滑，豆腐细嫩柔滑，麻辣鲜香可口诱人！

豆花水煮肉片的用料

梅花肉（里脊肉） 250g-300g 内脂豆腐 1盒(350g)
蒜瓣 3-5瓣 葱 1根
干辣椒 适量 花椒 适量
郫县豆瓣酱 1-2勺 盐 适量
鸡精 适量 生粉 1小勺
高汤 1碗

豆花水煮肉片的做法

豆花水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备好材料
豆花水煮肉片的做法图解2

步骤2

干辣椒和花椒炒香
豆花水煮肉片的做法图解3

步骤3

用擀面杖压碎
豆花水煮肉片的做法图解4

步骤4

再用刀切成末后备用
豆花水煮肉片的做法图解5

步骤5

梅花肉切成薄片
豆花水煮肉片的做法图解6

步骤6

放入适量盐和料酒搅拌起浆
豆花水煮肉片的做法图解7

步骤7

放入适量生粉拌匀
豆花水煮肉片的做法图解8

步骤8

再倒入少量油拌匀备用
豆花水煮肉片的做法图解9

步骤9

豆腐切成块，放入砂锅中
豆花水煮肉片的做法图解10

步骤10

蒜切成末
豆花水煮肉片的做法图解11

步骤11

锅烧热后倒入适量油，放入蒜末爆香
豆花水煮肉片的做法图解12

步骤12

再放入郫县豆瓣酱炒匀
豆花水煮肉片的做法图解13

步骤13

炒出红油
豆花水煮肉片的做法图解14

步骤14

倒入适量高汤，放入适量盐、鲜酱油、鸡精调味，烧开
豆花水煮肉片的做法图解15

步骤15

将红汤倒入放有豆腐的砂锅中
豆花水煮肉片的做法图解16

步骤16

将浆好的肉片一片一片放入汤中
豆花水煮肉片的做法图解17

步骤17

汤汁烧开后关火
豆花水煮肉片的做法图解18

步骤18

放入原先做好的辣椒花椒面
豆花水煮肉片的做法图解19

步骤19

撒上葱花
豆花水煮肉片的做法图解20

步骤20

浇上热油即可
豆花水煮肉片的做法图解21

步骤21

鲜香麻辣
豆花水煮肉片的做法图解22

步骤22

成品

豆花水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-09

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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