水煮肉片

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川菜做法是麻辣，我不喜欢吃麻椒所以没有放，肉片要想口感好，一定要先用生粉和蛋清拌匀腌制几分钟

水煮肉片的用料

猪里脊肉 200g 小葱 2棵
蒜瓣 6个 郫县豆瓣酱 2勺
糖 少许 干辣椒 适量
淀粉 1勺 鸡蛋清 1个
娃娃菜 1个 春笋 2根
香菜 少许

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

娃娃菜和春笋洗净切段备用
水煮肉片的做法图解2

步骤2

大蒜切末，干辣椒和小葱切段
水煮肉片的做法图解3

步骤3

里脊肉切成薄片加入蛋清、生粉、盐、鸡精拌匀腌制几分钟
水煮肉片的做法图解4

步骤4

大蒜葱段爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油
水煮肉片的做法图解5

步骤5

倒入清水大火烧开
水煮肉片的做法图解6

步骤6

倒入娃娃菜和春笋煮开焖3分钟
水煮肉片的做法图解7

步骤7

夹到大碗备用
水煮肉片的做法图解8

步骤8

倒入肉片煮开即关火，倒入摆菜的大碗里
水煮肉片的做法图解9

步骤9

上面放入干辣椒和葱花蒜末（刚好我蒜末小葱用完了就没放）
水煮肉片的做法图解10

步骤10

烧3勺热油淋在辣椒上，放上香菜段就可以开吃
水煮肉片的做法图解11

步骤11

香辣嫩滑
水煮肉片的做法图解12

步骤12

好好吃

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-20

©本菜谱的做法由 食光饥 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 川菜 锅具 辣 中国菜

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