冰淇淋三明治

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小时候吃过一种冰淇淋三明治,记得表皮是软软的,中间夹着雪糕口感的冰淇淋,很是美味。小时候的美味,现在都已经消失不见了,唯独留下的只有怀念和自己尝试着做的味道,做好后还感觉挺像那么回事的,虽然这个冰淇淋不需要搅拌,但是吃起来一点冰渣也没有,既省事又好吃,家人都说和外面卖的味道一样。

冰淇淋三明治的用料

热水 140ml 奶粉 45g
蛋黄 2个 淡奶油 240ml
白糖 90g 低筋面粉 100g
鸡蛋 100g 白糖 30g
牛奶 90g

冰淇淋三明治的做法

冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解1

步骤1

先将奶粉倒入容器内,加入热水化开。加入白糖。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解2

步骤2

等水温降低后,不烫手了,再放入蛋黄。将原料搅匀后,在火上加热,加热到锅边起小泡了,期间要一直搅拌。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解3

步骤3

将加热后的液体过筛,然后晾凉后,放入冰箱冷藏一小时。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解4

步骤4

将淡奶油打发。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解5

步骤5

然后将打发后的淡奶油和冷藏好的蛋黄液体混合均匀。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解6

步骤6

用保鲜袋套在杯子上面,倒入液体,液体量在10厘米左右,放入冰箱冷冻5小时。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解7

步骤7

将低粉过筛。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解8

步骤8

然后加入白糖和鸡蛋,还有牛奶。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解9

步骤9

混合成均匀略稠的面糊,盖上湿布,静置一小时。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解10

步骤10

将蛋卷模加热,然后舀一勺面糊,盖上盖子。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解11

步骤11

一面加热20秒后,将蛋卷模翻面再加热20秒。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解12

步骤12

将两面烤制金黄,放在平面上晾凉,用圆模压出大小合适的形状。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解13

步骤13

将冻好的冰淇淋,用两片蛋卷夹起来,冰淇淋在室温下放几分钟,有点融化时便可食用了。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解14

步骤14

小时候的味道,只能自己模仿了。
冰淇淋三明治#膳魔师夏日魔法甜品#的做法图解15

步骤15

皮加上馅,很好吃呢。

冰淇淋三明治的烹饪技巧

1.加入蛋黄后,要加热液体,是为了给生蛋黄杀毒,但是放入蛋黄之前的液体温度不能过高,否则蛋黄加入后会被烫熟。 2.做蛋卷时,要加入植物油,这样做出的蛋卷凉后还是软的,不能使用黄油,用了黄油后,凉后会变硬,否则夹好后一咬,会将冰淇淋挤出来的。
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创建时间:2017-05-11

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