冰淇淋三明治

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柔蓝水晶

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小时候吃过一种冰淇淋三明治，记得表皮是软软的，中间夹着雪糕口感的冰淇淋，很是美味。小时候的美味，现在都已经消失不见了，唯独留下的只有怀念和自己尝试着做的味道，做好后还感觉挺像那么回事的，虽然这个冰淇淋不需要搅拌，但是吃起来一点冰渣也没有，既省事又好吃，家人都说和外面卖的味道一样。

冰淇淋三明治的用料

热水 140ml	奶粉 45g
蛋黄 2个	淡奶油 240ml
白糖 90g	低筋面粉 100g
鸡蛋 100g	白糖 30g
牛奶 90g

冰淇淋三明治的做法

步骤1

先将奶粉倒入容器内，加入热水化开。加入白糖。

步骤2

等水温降低后，不烫手了，再放入蛋黄。将原料搅匀后，在火上加热，加热到锅边起小泡了，期间要一直搅拌。

步骤3

将加热后的液体过筛，然后晾凉后，放入冰箱冷藏一小时。

步骤4

将淡奶油打发。

步骤5

然后将打发后的淡奶油和冷藏好的蛋黄液体混合均匀。

步骤6

用保鲜袋套在杯子上面，倒入液体，液体量在10厘米左右，放入冰箱冷冻5小时。

步骤7

将低粉过筛。

步骤8

然后加入白糖和鸡蛋，还有牛奶。

步骤9

混合成均匀略稠的面糊，盖上湿布，静置一小时。

步骤10

将蛋卷模加热，然后舀一勺面糊，盖上盖子。

步骤11

一面加热20秒后，将蛋卷模翻面再加热20秒。

步骤12

将两面烤制金黄，放在平面上晾凉，用圆模压出大小合适的形状。

步骤13

将冻好的冰淇淋，用两片蛋卷夹起来，冰淇淋在室温下放几分钟，有点融化时便可食用了。

步骤14

小时候的味道，只能自己模仿了。

步骤15

皮加上馅，很好吃呢。

冰淇淋三明治的烹饪技巧

1.加入蛋黄后，要加热液体，是为了给生蛋黄杀毒，但是放入蛋黄之前的液体温度不能过高，否则蛋黄加入后会被烫熟。 2.做蛋卷时，要加入植物油，这样做出的蛋卷凉后还是软的，不能使用黄油，用了黄油后，凉后会变硬，否则夹好后一咬，会将冰淇淋挤出来的。
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创建时间:2017-05-11

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜烤煮冰品

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