枣花酥

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妈妈最爱的点心

枣花酥的用料

水油皮: 中筋面粉 150g
猪油 55g 细砂糖 10g
65g 油酥:
中筋面粉 120g 猪油 65g
馅料: 枣泥馅 400g

枣花酥的做法

枣花酥的做法图解1

步骤1

水油皮中的材料放入面包机,和面程序,揉至出膜。油酥材料用手和成面团。放入冰箱冷藏30分钟。
枣花酥的做法图解2

步骤2

冷藏后取出,分别均分成16个小剂子。用保鲜膜或者湿布盖上。
枣花酥的做法图解3

步骤3

将水油皮按扁,中间包入油酥。过程中一直要用湿布盖住剂子。
枣花酥的做法图解4

步骤4

将包好的剂子擀开成长条状,卷起来。盖上湿布醒15分钟。每个剂子都一样。
枣花酥的做法图解5

步骤5

醒好后,重复上一步。擀开成长条再卷起来。全都卷好后醒15分钟。期间将馅料分成16份。
枣花酥的做法图解6

步骤6

将剂子稍微压扁,对折。
枣花酥的做法图解7

步骤7

对折后将皮擀成圆片,中间厚四周薄,跟饺子皮类似。
枣花酥的做法图解8

步骤8

枣泥馅放在中间,包好。我就用包包子的方法包。
枣花酥的做法图解9

步骤9

包好后将剂子压扁到合适厚度,用刀切出花瓣,要彻底切断。均分成12份,12份最好看。
枣花酥的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度。预热时,将每瓣花瓣转一下,立起来。就能形成好看的枣花酥的形状了。每个都做好后,放入烤箱烤20分钟。
枣花酥的做法图解11

步骤11

完成!

枣花酥的烹饪技巧

1.这次的枣泥酥是用的买的枣泥,油比较大。但是个人觉得最后造型时要比自己做的枣泥更好弄。追求健康就用自己做的枣泥吧! 2.水油皮揉至出筋比较不容易破酥,但是不用像面包一样出手套膜。 3.最后应该用色素点个红点的。做完才想起没有色素了,就放弃了。如果想点的话,用红色素兑一点儿水,点上就好。 4.全程记得盖湿布或者保鲜膜,要不然很容易变干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-11

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