鲜香美味蛏子麻辣锅

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蛏子美味，但吐壳太麻烦，Tina把蛏子肉剥离出来，一口一口都是肉，过瘾美味可口

蛏子麻辣锅的用料

蛏子 1000克 杏鲍菇 150克
莴笋 150克 白洋葱 80克
木耳 70克 莲藕 150克
姜 15克 葱 35克
西兰花 150克 干辣椒 10克
香叶 2片 八角 1个
花椒 2克 白芷 2-3片
草寇 1个 肉蔻 1个
小茴香 1克 白扣 2-3个
郫县豆瓣酱 10克 香辣酱 15克
料酒 15毫升 蚝油 15毫升
生抽 15毫升 白胡椒粉 2克
花椒粉 2克 鸡精 3克
香油 5毫升 香菜 2颗
大蒜 1头

蛏子麻辣锅的做法

鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解1

步骤1

蛏子吐沙，清水洗净
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解2

步骤2

入滚水中焯水
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解3

步骤3

水再次沸腾后捞出，冷水冲洗干净
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解4

步骤4

去壳取肉备用
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解5

步骤5

干辣椒，香叶，花椒，白芷，草寇，白扣，葱姜蒜等香料备用
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解6

步骤6

西兰花洗净切成小朵，莲藕切条，木耳泡发洗净，洋葱切丝，莴笋切条，杏鲍菇切条
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解7

步骤7

热锅倒入色拉油
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解8

步骤8

倒入所有香料
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解9

步骤9

翻炒煸出香味
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解10

步骤10

放入15克香辣酱
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解11

步骤11

10克郫县豆瓣酱
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解12

步骤12

翻炒出红油
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解13

步骤13

倒入蛏子肉
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解14

步骤14

放入15毫升料酒
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解15

步骤15

倒入莲藕条和西兰花
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解16

步骤16

倒入杏鲍菇，洋葱丝和木耳
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解17

步骤17

放入15毫升蚝油
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解18

步骤18

15毫升生抽翻炒
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解19

步骤19

放入3克鸡精
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解20

步骤20

撒入白胡椒粉
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解21

步骤21

撒入花椒粉翻炒片刻
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解22

步骤22

出锅前淋入香油
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解23

步骤23

放入香菜段即可
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解24

步骤24

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解25

步骤25

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解26

步骤26

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解27

步骤27

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解28

步骤28

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解29

步骤29

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解30

步骤30

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解31

步骤31

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解32

步骤32

完成品
鲜香美味蛏子麻辣锅#豆果6周年生日快乐#的做法图解33

步骤33

完成品

蛏子麻辣锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-14

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载

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