炸鸡块

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又到了炸鸡啤酒的季节了，额，应该一年四季都是炸鸡啤酒的季节吧，晚上一家人在一起吃着炸鸡，聊着天，真是爽爽的呢。 这道小食关键2点是： 1.复炸，目的是为了让鸡块更酥脆 2.放少量五香粉，味道更鲜香

炸鸡块的用料

带皮去骨鸡腿肉 160克 五香粉 适量
淀粉 适量 黑胡椒粉 适量
盐 适量 生姜粉 适量
一品鲜酱油 适量 白酒 适量
鸡蛋 1个 蒜末 适量
花生油 适量

炸鸡块的做法

炸鸡块的做法图解1

步骤1

材料如图，五香粉忘了拍了，和黑胡椒粉差不多的量就可以。鸡腿肉脱骨切块。
炸鸡块的做法图解2

步骤2

所有调味料和鸡腿肉搅拌均匀，静置5－10分钟
炸鸡块的做法图解3

步骤3

打蛋液
炸鸡块的做法图解4

步骤4

将蛋液和腌好的肉搅拌均匀，然后在肉的表面包裹淀粉
炸鸡块的做法图解5

步骤5

热油下锅（油温的标准就是把一块肉放在油里，肉四周起泡的火候），中火将肉煎至上色即可。
炸鸡块的做法图解6

步骤6

捞出，放置待用。
炸鸡块的做法图解7

步骤7

火不要关，油温继续升高，将炸过一次的肉放入锅中复炸，中火炸大概5分钟左右即可出锅。
炸鸡块的做法图解8

步骤8

外脆内嫩的炸鸡块做好啦，配上冰镇啤酒

炸鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 能猫美美 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 黑胡椒味 咸 香 蒜香味

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