蒜香蚕豆

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改变传统的做法，一种新做法，累死蚕豆煲，酥香软糯！

蒜香蚕豆的用料

蚕豆 400克 盐 适量
小葱 一根 糖 适量
八角 3克 大料 3克
鸡精 5克 蒜仔 2粒
姜 3片 香叶 两片

蒜香蚕豆的做法

蒜香蚕豆的做法图解1

步骤1

新鲜蚕豆焯水，焯时间长一点
蒜香蚕豆的做法图解2

步骤2

待蚕豆粒粒浮在水面上捞出沥干水待用，放凉了的蚕豆用牙签在豆上扎个小孔
蒜香蚕豆的做法图解3

步骤3

起油锅下葱姜八角大料香叶炒出香味下蚕豆！
蒜香蚕豆的做法图解4

步骤4

蚕豆再锅里翻炒5分钟
蒜香蚕豆的做法图解5

步骤5

炒到蚕豆表面起皱，变色后加大量水，盖上锅盖煮
蒜香蚕豆的做法图解6

步骤6

煮到剩一点汤汁出锅，撒上点葱花蒜末，淋上热油，出菜咯

蒜香蚕豆的烹饪技巧

用牙签在豆子上扎小孔是为了煮的时候豆保证粒粒完整，而且能入味！豆能粒粒酥软！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-16

©本菜谱的做法由 Blackandwhite 编写，未经授权不得转载

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