猪肚鸡汤

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Coco婷婷
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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。适用于气血亏损、身体瘦弱者食用。这道菜猪肚爽口，鸡肉鲜嫩可口，加了胡椒粉，汤也是非常美味。

猪肚鸡汤的用料

猪肚 半个 鸡肉 500g
生姜 1小块 八角 2个
白醋 适量 盐 适量
料酒 2勺 淮山 半根
胡椒 30粒 红枣 6个
枸杞 10颗

猪肚鸡汤的做法

猪肚鸡汤的做法图解1

步骤1

猪肚加盐加白醋反复洗3遍，洗干净后切块，装碗里备用。
猪肚鸡汤的做法图解2

步骤2

生姜洗干净，切片；八角过水洗干净。将其一起装在碟子里。
猪肚鸡汤的做法图解3

步骤3

锅里加水，加入料酒，猪肚倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净，装碗里。
猪肚鸡汤的做法图解4

步骤4

猪肚倒入电饭锅里，放入姜片和八角，注入适量清水，加入料酒，盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤2个半小时。
猪肚鸡汤的做法图解5

步骤5

鸡肉洗干净，斩块，装碗里。
猪肚鸡汤的做法图解6

步骤6

炒锅里注入适量清水，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫捞出鸡肉，用清水洗干净，装碗里。
猪肚鸡汤的做法图解7

步骤7

1小时后，打开电饭锅锅盖，鸡肉倒入锅里，拌匀，盖上锅盖，继续煲汤。
猪肚鸡汤的做法图解8

步骤8

淮山去皮，洗干净，切块，装碗里备用。
猪肚鸡汤的做法图解9

步骤9

胡椒粒过水洗干净，用厨房纸巾擦干水分，放在干净的舂里舂碎，备用。
猪肚鸡汤的做法图解10

步骤10

红枣去核，洗干净，枸杞过水洗干净，将其一起装在碟子里。
猪肚鸡汤的做法图解11

步骤11

又过1个小时后，打开锅盖，把淮山、红枣、枸杞和胡椒粉一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
猪肚鸡汤的做法图解12

步骤12

汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
猪肚鸡汤的做法图解13

步骤13

盛碗！

猪肚鸡汤的烹饪技巧

猪肚比较难煮熟，所以先放入煮1小时后，再放鸡肉下去煮。淮山很容易煮熟，煮太烂不好吃，所以剩半个小时的时候再放入锅里煮，这样煮出来就不会太烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-17

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载

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