家常炖鸡块

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爱曦飞
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很简便的做法，很家常，但是很下饭

家常炖鸡块的用料

鸡腿 2个 盐 适量
姜 3片 蒜 5瓣
冰糖 6颗 八角 2颗
花椒 适量 料酒 2勺
耗油 1勺 老抽 适量
干辣椒 适量 葱 一根
麻椒 适量 郫县豆瓣酱 适量

家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法图解1

步骤1

葱切段，蒜切末，姜切片，我喜欢麻麻的，所以麻椒花椒都用了
家常炖鸡块的做法图解2

步骤2

鸡腿肉焯水去杂质，捞出后要冲洗干净
家常炖鸡块的做法图解3

步骤3

锅内放油，加入豆瓣酱炒出红油
家常炖鸡块的做法图解4

步骤4

放入所有配料炒出香味
家常炖鸡块的做法图解5

步骤5

倒入鸡块，放入耗油，生抽，一点点老抽，料酒，加入冰糖
家常炖鸡块的做法图解6

步骤6

翻炒后加入水炖煮
家常炖鸡块的做法图解7

步骤7

鸡腿肉还是比较容易熟的，尝一下汤汁，然后根据自己口味加入鸡精，之前放的豆瓣酱，酱油耗油都是咸的，所以尝下汤汁在决定是否需要加盐，收汁，出锅

家常炖鸡块的烹饪技巧

我用的是鸡腿肉，整只鸡也可以这样做
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-18

©本菜谱的做法由 爱曦飞 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 炖 辣 麻辣

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