鹅肝酱炒粉丝

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洛小兔
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家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。反响还不错，赶紧记录一下。

鹅肝酱炒粉丝的用料

粉丝 2小把 鹅肝酱 30g
绿豆芽 1小把 洋葱 1/4个
大蒜 2瓣 香葱 4根
黄酒 少许 酱油 适量
盐 适量 香油 少许
食用油 适量

鹅肝酱炒粉丝的做法

鹅肝酱炒粉丝的做法图解1

步骤1

洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。
鹅肝酱炒粉丝的做法图解2

步骤2

粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。
鹅肝酱炒粉丝的做法图解3

步骤3

烧热锅加入适量食用油。
鹅肝酱炒粉丝的做法图解4

步骤4

加入洋葱末和蒜末炒至香软。
鹅肝酱炒粉丝的做法图解5

步骤5

加入豆芽翻炒几下。
鹅肝酱炒粉丝的做法图解6

步骤6

加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。
鹅肝酱炒粉丝的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。
鹅肝酱炒粉丝的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
鹅肝酱炒粉丝的做法图解9

步骤9

装盘。

鹅肝酱炒粉丝的烹饪技巧

粉丝不能烫太软、沥水也要尽量沥干一点儿，不然炒好的粉丝软塌塌的影响口感。最后的香油只为提香，不可盖了鹅肝酱的味道。这个菜炒的时候动作要快，豆芽时间长了就老了，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香 葱香味 小吃

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