火龙果瑞士卷

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一直想做瑞士卷来的，今天下午花了两个半小时搞定，第一次做哦！完美，特有成就感，

火龙果瑞士卷的用料

火龙果 150g 低筋蛋糕粉 80g
牛奶 80g 细砂糖 80g
玉米油 80g 淡奶油 150g
鸡蛋 8个中大 宇治抹茶粉 10g

火龙果瑞士卷的做法

火龙果瑞士卷的做法图解1

步骤1

准备好所需的材料，我用一个方盘，一个长盘，80g的份量做了5条。
火龙果瑞士卷的做法图解2

步骤2

称好材料各80g
火龙果瑞士卷的做法图解3

步骤3

把不粘硅油纸每个角剪一下方便垫在盘子上，刷上一点点玉米油放置一边先
火龙果瑞士卷的做法图解4

步骤4

准备2个干净无水无油的打蛋盆子，蛋黄蛋白分好，蛋白不能有一点蛋黄，注意分离。
火龙果瑞士卷的做法图解5

步骤5

再找个干净的盆子把牛奶，细纱糖，玉米油混合搅拌匀称
火龙果瑞士卷的做法图解6

步骤6

再搅拌好的牛奶玉米油细白糖过筛子筛入低粉搅拌匀称
火龙果瑞士卷的做法图解7

步骤7

把搅拌好的低粉分别2次加入蛋黄搅拌均匀放一边
火龙果瑞士卷的做法图解8

步骤8

把蛋白加入几滴白醋，细纱糖打成鱼泡泡样，分3次加入细糖，打成干湿性能提起个弯钩不倒
火龙果瑞士卷的做法图解9

步骤9

蛋白打成这样提起来有角不那么快沉下去就行了
火龙果瑞士卷的做法图解10

步骤10

搅拌好蛋糊，上下搅拌匀称
火龙果瑞士卷的做法图解11

步骤11

倒入准备好的烤盘中，大力震几下把大气泡震消掉
火龙果瑞士卷的做法图解12

步骤12

预热烤箱，上下火，调180度烤10分钟，取出放凉
火龙果瑞士卷的做法图解13

步骤13

因为我放了2层烤，所以上面那层比较上色
火龙果瑞士卷的做法图解14

步骤14

打发淡奶油，加入20克细白糖打发，我加了一点抹茶粉口感会没那么腻
火龙果瑞士卷的做法图解15

步骤15

把奶油抹在面上，不要抹完后面留点，加入火龙果肉粒
火龙果瑞士卷的做法图解16

步骤16

用擀面杖卷好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时后切块
火龙果瑞士卷的做法图解17

步骤17

看第一次做成功的蛋糕巻，是戚风蛋糕中最简单的。。。。
火龙果瑞士卷的做法图解18

步骤18

做了2个口味，这个是篮莓果酱的
火龙果瑞士卷的做法图解19

步骤19

哈哈哈，卷的好漂亮O
火龙果瑞士卷的做法图解20

步骤20

用了80g的量卷了5卷
火龙果瑞士卷的做法图解21

步骤21

冷藏好了，准备切块
火龙果瑞士卷的做法图解22

步骤22

切好了，开吃了！首次做很成功好有成就感

火龙果瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-23

©本菜谱的做法由 客家張小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 瑞士菜 外国菜

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