自创川味土豆烧排骨

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土豆烧排骨的用料

肋排 1000g 土豆 1000g
孜然 适量 大蒜 适量
老姜 适量 八角 2个
草果 1个 香果 1个
橘皮 适量 香叶 适量
小茴香 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 洋葱 1个
小米辣 100g 桂皮 适量
料酒 适量 小冰糖 6颗
郫县豆瓣 适量 菜油 适量
酱油 适量 食盐 适量

土豆烧排骨的做法

自创川味土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨过下水
自创川味土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

把大蒜、姜切片，干辣椒剪成段，花椒适量，用一个碗装好备用
自创川味土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

把八角这些香料用水寖泡一下，除小茴香不用泡，泡两分钟左右把水倒掉，用碗装好备用。
自创川味土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

小米椒切段
自创川味土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

把土豆切好用水泡着，预防土豆变黑。
自创川味土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

洋葱切片。
自创川味土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

锅里倒油
自创川味土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

油烧辣后倒入排骨，把排骨爆一下油，排骨香点，排骨炒香后起锅。
自创川味土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

倒入豆瓣，大蒜这些炒一下，放入冰糖（起到调色的作用），倒入适量料酒、酱油。
自创川味土豆烧排骨的做法图解10

步骤10

先倒水，烧3分钟左右倒入小米椒，熬一下，大概5分钟。
自创川味土豆烧排骨的做法图解11

步骤11

倒入排骨，适量放点盐，用锅盖盖好，大概十分钟。
自创川味土豆烧排骨的做法图解12

步骤12

倒入土豆，用锅盖盖好，大概十五分钟左右再倒入洋葱，适量放点盐。自己可以尝一下，土豆和排骨都熟了后可起锅。

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

©本菜谱的做法由 小辣椒xtmc 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 煮 咸

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