重庆小面

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对于吃货来说,最不能看的就是美食节目,昨天又看了一遍“舍尖上的中国”,这重庆小面,又把我的胃√起来了,所以,一早就起来做这个小面了!

重庆小面的用料

新鲜面条 290克 豌豆苗 105克
高汤 一碗 豌豆 榨菜 各一碟
牛肉 80克 自制辣椒酱 1勺
生抽 4勺 盐,味精,料酒 适量
白芝麻 芝麻油 适量

重庆小面的做法

重庆小面的做法图解1

步骤1

豌豆苗
重庆小面的做法图解2

步骤2

新鲜面条
重庆小面的做法图解3

步骤3

买现成的豌豆,酥脆的口感,
重庆小面的做法图解4

步骤4

袋装榨菜,切丁,
重庆小面的做法图解5

步骤5

牛肉切丁,加生抽,料酒,盐,蛋清少许,拌均匀,加清水少许,拌均匀,最后加芝麻油腌10分钟,
重庆小面的做法图解6

步骤6

油锅炒香牛肉丁,加生抽调味,
重庆小面的做法图解7

步骤7

锅里水开下面条煮熟,最后豌豆苗烫一下就可以了,
重庆小面的做法图解8

步骤8

碗里放少许芝麻,芝麻油一勺,生抽一勺,盐,味精少许,倒入高汤(高汤可以用猪骨或者鸡架熬汤),拌开,
重庆小面的做法图解9

步骤9

放面条,豌豆苗,
重庆小面的做法图解10

步骤10

豌豆,牛肉丁,榨菜,辣椒油,拌拌就可以!

重庆小面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-27

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