蛋白殺手～牛油薄脆

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悠哉的朵莉絲
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蛋白多了隨時做的快手餅乾，下午茶的好盆友～

薄脆的用料

低筋面粉 50g 黄油 40g
蛋清 1个 綿白糖 30g
（香草精幾滴）

薄脆的做法

蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解1

步骤1

現在天氣熱，黃油切好取出放軟30分鐘
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解2

步骤2

《請先預熱烤箱上下150度》 把綿白糖加入黃油裡攪拌均勻
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解3

步骤3

取一個蛋白加入1/3瓶蓋香草精攪拌均勻
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解4

步骤4

分二次倒進黃油裡攪拌均勻
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解5

步骤5

篩入低粉拌勻
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解6

步骤6

找個隨便的袋子或錶花袋減個洞放入麵糊 （形狀不重要烤完看不出的）
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解7

步骤7

在油紙或硅膠墊上擠出小小的圓
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解8

步骤8

入烤箱開熱風烤10分鐘（150） 差不多定型就轉110度再烤15-20分鐘即可 （有熱風就開熱風，熱風是烤餅乾的好幫手） 烤完放涼就好啦！
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解9

步骤9

如果是擠在油紙上 可以用烤網的條紋測量間距 但是《烤的時候記得移到烤盤》免得麵糊受熱融化時烤網撐不住變形或往旁邊流那就搞笑了 ( ´▽｀)
蛋白殺手～牛油薄脆的做法图解10

步骤10

烤完配上下午茶飲料開吃～

薄脆的烹饪技巧

即便是一模一樣的配比 我在不同的地方用不同的麵粉不同的烤箱 做出來真的是不一樣 我在山西家烤很剛好然而在潮濕的台灣家裡烤的時間就不夠長⋯（烤箱大小也不同） 所以大家烘烤的時間還是要依照自己作業環境的狀況微調整烘烤時間或是溫度這樣才能得出滿意的作品囉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-31

©本菜谱的做法由 悠哉的朵莉絲 编写，未经授权不得转载

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