美味不可挡——肉松面包卷

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松软的面包配上沙拉酱和自制的肉松，口感非常棒，特别喜欢吃。 这款面包卷对于新手来说是有一种挑战的，容易卷开裂，达不到理想的状态。 但是有个小技巧：烤好的面包待凉时候盖上保鲜膜，防止与空气接触，使表面变干。 不信试试哦

肉松面包卷的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 60克
细沙糖 30克 盐 3克
酵母 4克 牛奶 100克
鸡蛋 25克 奶粉 7克
黄油 22克 葱 适量
白芝麻 适量 沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松面包卷的做法

美味不可挡——肉松面包卷的做法图解1

步骤1

除了黄油，把所有材料放进面包机里揉面
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解2

步骤2

面团揉到扩展阶段，把黄油加进去，揉到出手套膜
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团放进盆里用保鲜膜盖好
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解4

步骤4

室温醒发1个小时左右，体积变大2倍，面团上插个小洞，不回缩证明已经发好，
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解5

步骤5

醒发好的面团压下，把里面的气排出。搓圆包保鲜膜静置15分钟
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解6

步骤6

静置好的面团用擀面仗擀开，接近烤盘大小
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解7

步骤7

烤盘垫油纸放上面团
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解8

步骤8

发酵40分钟左右。温度在35到38度
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解9

步骤9

发酵好的面团刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱上下火170度，时间13分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K制作）
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解11

步骤11

出炉后，把四个边切齐。反过来，表面挤上沙拉酱，放上肉松
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解12

步骤12

有点余温，抬起头部卷成面包卷
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解13

步骤13

把面包卷平均分3段，两边挤上沙拉酱
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解14

步骤14

粘上肉松丝即可
美味不可挡——肉松面包卷的做法图解15

步骤15

成品欣赏

肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 香 高颜值 西点

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