排骨炖豆角

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比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。

排骨炖豆角的用料

排骨 1斤 豆角 6两（300克）
盐 1/2茶匙 油 3汤匙（45ml）
酱油 4茶匙（20ml） 白糖 1汤匙（10g）
料酒 3茶匙（15ml） 姜 2片（10g）
淀粉 1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙
家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒 香葱段 少许

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角的做法图解1

步骤1

准备食材
排骨炖豆角的做法图解2

步骤2

排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干；
排骨炖豆角的做法图解3

步骤3

豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用。
排骨炖豆角的做法图解4

步骤4

锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀。
排骨炖豆角的做法图解5

步骤5

向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨。
排骨炖豆角的做法图解6

步骤6

锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
排骨炖豆角的做法图解7

步骤7

将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右。
排骨炖豆角的做法图解8

步骤8

打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可。
排骨炖豆角的做法图解9

步骤9

完成。

排骨炖豆角的烹饪技巧

1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖。 2.在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 家乐的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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