小麦胚芽口袋面包

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口袋面包一般都是中空型的，我这款口袋面包则是密实型的，而且添加了小麦胚芽，口感和味道更上一个层次，相当棒哦~我家小盆友早餐连吃三个呢。。

小麦胚芽口袋面包的用料

面团： 高筋面粉 200g
低筋面粉 30g 小麦胚芽 25g
砂糖 20g 盐 3g
酵母 3g 水 165g
黄油 20g 馅料：
培根 生菜
鸡蛋 沙拉酱

小麦胚芽口袋面包的做法

小麦胚芽口袋面包的做法图解1

步骤1

准备好面团材料。
小麦胚芽口袋面包的做法图解2

步骤2

除去黄油，全部放入面包机桶，依次是先液体后粉，糖与盐、酵母分隔开来。
小麦胚芽口袋面包的做法图解3

步骤3

启动面包机揉面程序，揉至面团初步扩展。
小麦胚芽口袋面包的做法图解4

步骤4

加入黄油再次启动揉面程序。
小麦胚芽口袋面包的做法图解5

步骤5

至完全扩展阶段，如图。
小麦胚芽口袋面包的做法图解6

步骤6

静置发酵至原来的2.5倍大。手沾面粉戳个小洞检查发酵结果，以不塌不缩为准，如图。另外，夏天温度高，室温发酵即可。
小麦胚芽口袋面包的做法图解7

步骤7

将发酵完成的面团取出擀压排气，揉圆，松弛。面团水份相对多点，用点面粉防粘哈~
小麦胚芽口袋面包的做法图解8

步骤8

松弛之后，将面团分割成等量8份，揉圆，松弛。
小麦胚芽口袋面包的做法图解9

步骤9

将松弛好的面团轻轻擀开，并整成椭圆形。
小麦胚芽口袋面包的做法图解10

步骤10

二次发酵至1.5倍大。烤箱下层置一盘热水即可，夏天不需要开启发酵功能，冬天的话，就把功能调为发酵。
小麦胚芽口袋面包的做法图解11

步骤11

因为没有刷蛋液，但为了防止上色过深或上色不均匀，面包胚上覆盖油纸。
小麦胚芽口袋面包的做法图解12

步骤12

烤箱195度预热，烘烤15分钟。待烤好的面包温热时用保鲜袋密封起来回软。
小麦胚芽口袋面包的做法图解13

步骤13

准备好馅料:生菜切丝、培根、鸡蛋煎熟切条，面包胚对半切开，并在中间划开一小刀。
小麦胚芽口袋面包的做法图解14

步骤14

挤入沙拉酱，填入馅料。
小麦胚芽口袋面包的做法图解15

步骤15

成品。

小麦胚芽口袋面包的烹饪技巧

1.烤箱的时间温度仅供参考。 2.夏天温度高、湿度大，发酵可在室温下进行。 3.一般面包保存，我们都是余温时进行密封保存的，但口袋面包，为了使其具有一定的柔软性，要在温热时密封保存，使它回软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 飘e.fyc 编写，未经授权不得转载

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