最不正宗杂酱面

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没有故事。不正宗不重要，自己喜欢就好…

炸酱面的用料

料酒 少许 盐 少许
瘦肉 200克 大蒜 几瓣
甜面酱 适量 豆瓣酱 两勺

炸酱面的做法

最不正宗杂酱面的做法图解1

步骤1

这次用的纯瘦肉，家里只有这个了，切丁。牛肉和五花肉丁更好吃。姜蒜切末
最不正宗杂酱面的做法图解2

步骤2

四个菜的油炒花椒。花椒炒香炸开后捞出来丢了，分别放肉丁，姜，蒜，炒香炒干水分
最不正宗杂酱面的做法图解3

步骤3

一定要炒好肉再加豆瓣酱和辣椒粉否则会粘锅，豆瓣酱我切碎了，我用的很辣的小米辣碾碎的
最不正宗杂酱面的做法图解4

步骤4

炒出红油
最不正宗杂酱面的做法图解5

步骤5

加半碗水，生抽，老抽，蚝油，甜面酱三大勺。甜面酱不建议加多了会咸，煮到粘稠盛出。
最不正宗杂酱面的做法图解6

步骤6

面条煮好过冷水，加葱花和刚才做的酱
最不正宗杂酱面的做法图解7

步骤7

滴香油
最不正宗杂酱面的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后的样子

炸酱面的烹饪技巧

油要足，否则面会粘一起拌不开。面是陈克明北方劲道挂面。面也可以不过冷水直接吃。但是夏天过冷水比较好吃。不用放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 哦哪里哪里哄 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 酱香味 香 豆瓣味

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