独家记忆 | 家常杂酱面

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沁馨芬享生活
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为什么说是独家记忆，因为这是我初中时期父亲常给我做的，那时候我一吃就能吃一大碗。那是我童年记忆中最美好的美味。我不知道别人家怎么做，做过没有，但这绝对是我对父亲最温暖的记忆

家常杂酱面的用料

猪肉 油盐葱姜
酱油 面条
耗油 两大汤匙 料酒 一瓶盖

家常杂酱面的做法

独家记忆 | 家常杂酱面的做法图解1

步骤1

准备适量肉泥。最好是买整块肉再让他们或者自己搅拌成肉泥，自己剁更好
独家记忆 | 家常杂酱面的做法图解2

步骤2

倒入料酒一瓶盖，酱油一汤匙，盐适量、花椒粉、五香粉适量（我的肉泥有点多，所以放的多些。大家根据口味适量即可）
独家记忆 | 家常杂酱面的做法图解3

步骤3

锅内放油，油温即可放入肉泥翻炒
独家记忆 | 家常杂酱面的做法图解4

步骤4

直到颗颗分明，颜色断生，加入耗油两大汤匙，这个时候可以再根据味道放盐酱油，杂酱的味要稍微重些，等下直接和面里就不用放其它调料了
独家记忆 | 家常杂酱面的做法图解5

步骤5

翻炒至水分完全蒸干，肉里的油都出来了，就可以放鸡精炒匀后熄火备用
独家记忆 | 家常杂酱面的做法图解6

步骤6

烧水下面，待面条飘起来（说明差不多熟了）再放青菜（根据个人口味，没青菜也没关系）等到青菜变色，熟了就可以起锅了
独家记忆 | 家常杂酱面的做法图解7

步骤7

加入适量的杂酱，一碗香喷喷的杂酱面就做好了

家常杂酱面的烹饪技巧

做杂酱的时候盐油酱油都可以偏多一点，这样后期不用再加其他的作料。如果喜欢吃辣，盛好后再加油辣子、麻油。真的是超级好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-20

©本菜谱的做法由 沁馨芬享生活 编写，未经授权不得转载

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