红烧茄子

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来到重庆觉得最好吃的一道菜，自己一开始没找对方法一直做不好，后来经过不断尝试终于完成了自己自创的红烧茄子。

红烧茄子的用料

茄子 一个 蒜 四瓣
青椒 2个 酱油 少许
盐 少许 白砂糖 少许
鸡精 少许 洋葱 少许
胡萝卜 半根 香辣酱 少许
花椒 少许 干辣椒 2个

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

这样把茄子切好后用盐巴腌15分钟然后把水份挤掉。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

用手挤掉水份后就是这样，味道可以吸收到茄子内部。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

准备好这些胡萝卜，洋葱，青椒，大蒜，花椒干辣椒。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅内倒入花生油先把花椒大蒜干辣椒翻炒直到有香味出来。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜洋葱青椒，加入调味料，香辣酱，盐巴，白糖，图中有番茄酱可不加，个人喜欢。一直翻炒。
红烧茄子的做法图解6

步骤6

会发现越炒越干，这是因为水份又被茄子吸收了，同时味道也被吸收了，加入一些水，继续翻炒。直到茄子不再硬，很软了。就可以最后加入一些鸡精，翻炒一会就可以出锅了。
红烧茄子的做法图解7

步骤7

用的是这种香辣酱。

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 嵩？ 编写，未经授权不得转载

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