卤毛豆

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陶七七
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卤毛豆的用料

毛豆 500g 辣椒 一把
老抽 一大勺 耗油 一大勺
盐 4g 大蒜 3瓣
生姜 大块 香叶 3片
八角 3个 冰糖 少许
辣椒油 一大勺

卤毛豆的做法

卤毛豆的做法图解1

步骤1

挑选饱满的毛豆，清洗三到四遍，去浮毛以后剪掉两头，加少许盐泡上半个小时
卤毛豆的做法图解2

步骤2

准备八角，香叶，小米椒，大蒜，姜片，冰糖
卤毛豆的做法图解3

步骤3

放油爆香姜蒜辣椒，然后加入冰糖，将滤水毛豆放进去翻炒片刻，加盐，酱油，蚝油，辣椒油翻炒上色以后加入开水，以及一勺醋，加盐（一点要汤汁略咸）大火烧开转小火煮半个小时
卤毛豆的做法图解4

步骤4

留少量汤汁关火，将毛豆平铺在汤汁里面浸泡两个小时后盛出

卤毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 陶七七 编写，未经授权不得转载

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