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焦糖奶油樱桃派
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樱桃季节很短，好吃的樱桃大约只有20天，但是我们可以有很多种方法留住那一抹美味与嫣红。
这次做的焦糖奶油樱桃，冷藏可以保存好久，用来做派什么的都很方便，今天做了樱桃派，心形更加漂亮一些。
焦糖奶油樱桃派的做法
步骤1
黄油室温软化，略微搅拌松散后，加入糖粉
步骤2
搅打至颜色发白，统计膨大，少量多次的加入蛋液
步骤3
打发至黄油呈乳膏状
步骤4
筛入低粉和泡打粉
步骤5
用刮刀拌匀后，再用手整理成光滑面团，看不到干粉，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时左右
步骤6
冷藏变硬的面团，两面用保鲜膜垫着，擀成大约2毫米厚的薄片
步骤7
把擀好的派皮铺在派盘上，用擀面杖擀一下，去掉多余的派皮
步骤8
全部处理完，用了两个圆形，两个长方形，1个心形，都是四寸的小派模
步骤9
派皮上铺上锡纸，装入豆子，送入烤箱180度烤15分钟。放豆子是为了使派皮定型，烘焙石也可以。
步骤10
烤派皮的时候，开始制作焦糖奶油樱桃，砂糖和水放入锅内
步骤11
砂糖融化后，继续加热并不停搅拌
步骤12
慢慢出现琥珀色
步骤13
加入淡奶油
步骤14
继续不停搅拌，此时需要注意避免烫伤，因为会不停冒泡泡
步骤15
加入洗净去蒂的樱桃，最好去核，吃的时候更方便
步骤16
煮一会，至汁液粘稠，樱桃变软，大约15分钟，依然要不停搅拌
步骤17
烤好的派皮，去掉豆子和锡纸，倒入煮好的焦糖奶油樱桃，送入烤箱再烤10分钟即可
步骤18
浓浓的焦糖味，还有樱桃的甜香，还有奶油的香，很好吃焦糖奶油樱桃派的烹饪技巧
1、要使用不粘锅，不然就是个灾难。
2、樱桃尽量去核，不然吃的时候还要一个个吐核，太不痛快了。
3、制作焦糖奶油的时候要不停搅拌，使用中小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-21
禾小荷
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