酥皮樱桃派

精品
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樱桃的季节来了~来一块外酥里甜的樱桃派吧~

食材清单

白砂糖 12克 6g
低筋面粉 500g 黄油 210g
120ml 去壳樱桃 500g
100g 玉米淀粉 两勺
柠檬汁 两勺

烹饪步骤

酥皮樱桃派的做法图解1

步骤1

樱桃加100g糖和玉米淀粉、柠檬汁混合均匀腌渍数小时
酥皮樱桃派的做法图解2

步骤2

面粉加入切成小块的黄油、糖、盐搓成沙子状
酥皮樱桃派的做法图解3

步骤3

加入水揉成光滑面团
酥皮樱桃派的做法图解4

步骤4

冰箱松弛半小时
酥皮樱桃派的做法图解5

步骤5

将松弛好的面团擀开约3mm左右,放入28cm的圆形模具中(多余的面团放一边)
酥皮樱桃派的做法图解6

步骤6

将樱桃倒入模具中
酥皮樱桃派的做法图解7

步骤7

将多余的面团切成数条盖在樱桃上(语言组织无力,请看图)
酥皮樱桃派的做法图解8

步骤8

表层刷些许蛋奶液(蛋黄加些许牛奶)
酥皮樱桃派的做法图解9

步骤9

烤箱180度烤45分钟左右,放凉后切块

小贴士

黄油冰箱拿出来直接用,不需要软化 糖根据樱桃甜度自行加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-26 08:08:34

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