樱桃派

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叶子美味
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上网买了一箱樱桃，味道不是很好，决定做个派试试，没有想到味道超赞，一点点酸甜口味内馅，炎热夏天开胃甜品

樱桃派的用料

黄油 108克 低筋粉 270克
细砂糖 30克 蛋黄液 15克
水 33克 新鲜樱桃(馅) 300克
糖(馅) 80克 玉米淀粉(馅) 10克
清水(馅) 少许 蛋黄液(刷面) 少许

樱桃派的做法

樱桃派的做法图解1

步骤1

黄油在室温下软化到用手轻轻可以按下即可
樱桃派的做法图解2

步骤2

将黄油和低筋面粉在盆内混合
樱桃派的做法图解3

步骤3

抓捏至黄油和低粉融合，呈大颗的粉粒状
樱桃派的做法图解4

步骤4

加入蛋黄液、细砂糖、冷水在盆内先混合融化，水可以慢慢加
樱桃派的做法图解5

步骤5

用手捏成团，揉好面团很光滑，不粘手也不粘盆，将揉好面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟
樱桃派的做法图解6

步骤6

樱桃洗净，拿吸管从底部往上一戳，里面核就出来，非常方便
樱桃派的做法图解7

步骤7

樱桃倒入锅里加入白砂糖和水翻炒片刻
樱桃派的做法图解8

步骤8

中火烧开，玉米淀粉加水调好倒入锅中，加入一点点柠檬汁，出锅放凉备用
樱桃派的做法图解9

步骤9

将松弛好派面团分成大小2份，分别擀成直径大于派盘的圆形，这个步骤忘记拍照
樱桃派的做法图解10

步骤10

将大的派皮铺在派盘上，用手轻轻按压，并去掉多余的部分
樱桃派的做法图解11

步骤11

用西餐叉将派皮均匀叉上一些小孔
樱桃派的做法图解12

步骤12

将放凉的樱桃馅料放入派盘里
樱桃派的做法图解13

步骤13

将小份的派皮用披萨刀切割成宽窄差不多的长条
樱桃派的做法图解14

步骤14

将长条纵向横向交错排列，依次编出交叉网格
樱桃派的做法图解15

步骤15

编好后将周围多余部分切割掉，放置10分钟，表面刷上一层薄薄的蛋黄液
樱桃派的做法图解16

步骤16

烤箱预热180度，中层烤30分钟左右，樱桃派表面金黄色即可，放凉后食用
樱桃派的做法图解17

步骤17

馅料超足，好满足
樱桃派的做法图解18

步骤18

成品图

樱桃派的烹饪技巧

编织的时候可以先在工作台上试编一边比较好，派皮可以切厚一点，这样编的时候不容易断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-05

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载

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