鲜虾竹笋汤

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Ken的老厨娘
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潮汕老家寄来的鲜竹笋，当天煲汤，味甜鲜嫩！

虾笋汤的用料

竹笋 1500g 虾 适量
干贝 4粒 筒骨 500g

虾笋汤的做法

鲜虾竹笋汤的做法图解1

步骤1

筒骨煲半小时，捞干净浮渣
鲜虾竹笋汤的做法图解2

步骤2

准备好竹笋（我只做了一个，大竹笋哩...）
鲜虾竹笋汤的做法图解3

步骤3

中间用力切一刀，扒开
鲜虾竹笋汤的做法图解4

步骤4

开始削皮
鲜虾竹笋汤的做法图解5

步骤5

削干净皮，洗净
鲜虾竹笋汤的做法图解6

步骤6

切薄片
鲜虾竹笋汤的做法图解7

步骤7

再切丝，细丝口感更好
鲜虾竹笋汤的做法图解8

步骤8

把笋丝放入骨头汤里，加干贝
鲜虾竹笋汤的做法图解9

步骤9

再把去掉虾肠的虾放入，放小勺油和盐、鸡粉，中火煲半小时
鲜虾竹笋汤的做法图解10

步骤10

煲好的汤变黄色，浓香笋味四溢
鲜虾竹笋汤的做法图解11

步骤11

甜的弹舌......

虾笋汤的烹饪技巧

竹笋含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高。中医认为竹笋性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便，但虚寒体质者慎食。ps：笋很吃油，所以用了筒骨还下一勺油！盐要一开始即放入一起煲，把笋丝的甜味带出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 Ken的老厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 原味 汤 炒锅 锅具

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