西红柿牛腩

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招牌拿手菜

西红柿牛腩的用料

牛腩肉 两斤半 西红柿 中等个头8个
姜 4片 油 40ml
糖 两勺 盐 三小勺
土豆 2个 洋葱 1个
胡萝卜 一根

西红柿牛腩的做法

西红柿牛腩的做法图解1

步骤1

超市买回肉以后泡10分钟去血水，凉水下锅焯一下，开锅以后撇血沫，一分钟即可，别焯时间长了。焯的时候里面可以放十几粒花椒、一勺料酒去腥。
西红柿牛腩的做法图解2

步骤2

洋葱、胡萝卜切丁备用
西红柿牛腩的做法图解3

步骤3

土豆切块备用，不是炒土豆丝，不用泡水。
西红柿牛腩的做法图解4

步骤4

西红柿最好要熟透的，红彤彤。
西红柿牛腩的做法图解5

步骤5

西红柿切块备用。
西红柿牛腩的做法图解6

步骤6

起锅，适量油，姜洋葱爆炒出香味，然后放胡萝卜炒一下，胡萝卜是油溶性食物，做胡萝卜我都会炒一下。
西红柿牛腩的做法图解7

步骤7

把上面洋葱胡萝卜盛出以后，加点油把肉也可以炒一下。
西红柿牛腩的做法图解8

步骤8

炒菜、牛肉的时候，旁边另一个灶烧开水，等蒸锅水开后，把牛肉放进去。煮的过程中，如果水不够，必须加热水。
西红柿牛腩的做法图解9

步骤9

中火保持开锅状态煮20分钟后放炒好的洋葱、胡萝卜。
西红柿牛腩的做法图解10

步骤10

再煮20分钟后，放西红柿，10分钟后放盐、糖调味即可。东西多，盐、糖根据量调整。

西红柿牛腩的烹饪技巧

样子不好看，但是外面西红柿牛腩颜色鲜红纯靠番茄酱提色，家里有孩子，就多放西红柿可以了。可以把菠菜洗净切菜，用汤底烧开后放进去，菠菜没有炒的那么有土腥味，孩子也爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

©本菜谱的做法由 evelyn私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 爆 煮

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