椰蓉小卷
精品
做这个小卷的初衷是要做椰蓉小吐司的,觉得那样一个个的小山丘会很好看。
没想到挤挤变成了卷,自行成排也是棒棒哒,二发好了之后干脆切开小口,露出它的真面目!
椰蓉小卷的做法
椰蓉小卷的烹饪技巧
1.静置面团有助于后面揉面更快出膜;
2.如果制作环境气温较高,可将清水换成冰水,防止发酵过快;
3.一次发酵温度28°,时间1小时;二次发酵温度33°,时间1小时;
4.在进行擀卷的时候要避免用力过大;
5.发酵与烘烤的温度、时间仅供参考,具体根据实际情况进行调整。
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创建时间:2017-06-27
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