紫薯松糕

精品
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颜值爆棚的紫薯松糕,好吃又营养,最主要操作简单,零失败

食材清单

紫薯 300g 糯米粉 40g
粘米粉 100g 细砂糖 20g
牛奶 20g 炼乳 10g

烹饪步骤

紫薯松糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
紫薯松糕的做法图解2

步骤2

紫薯洗净去皮后切成片,放入蒸锅,中火蒸20分钟至完全熟透
紫薯松糕的做法图解3

步骤3

放入容器中,用勺子压成细腻的紫薯泥
紫薯松糕的做法图解4

步骤4

将紫薯泥分成2份
紫薯松糕的做法图解5

步骤5

加入细砂糖、牛奶、炼乳(紫薯的含水量不同,牛奶不要一次性加入,慢慢加入)
紫薯松糕的做法图解6

步骤6

一起搅拌成糊状备用
紫薯松糕的做法图解7

步骤7

粘米粉和糯米粉倒入碗中,加入另一份紫薯泥一起搅拌均匀
紫薯松糕的做法图解8

步骤8

带上手套,手抓一把粉,用双手搓散,让紫薯泥与粉类混合成干粉
紫薯松糕的做法图解9

步骤9

一直搓到,用手能捏成形,丢到碗里滚一下不散,用手一戳就散,这样的湿度就可以了
紫薯松糕的做法图解10

步骤10

为了松糕更加细腻和松软,过筛这边是关键,倒入面粉筛,用手轻轻按压,帮助过筛,这一步考验耐心哦!
紫薯松糕的做法图解11

步骤11

准备一个6寸的活底蛋糕模,底部刷上油
紫薯松糕的做法图解12

步骤12

先铺一半过筛的紫薯粉,用硅胶铲轻轻刮平。千万不要压,要不要松糕蒸出来比较硬
紫薯松糕的做法图解13

步骤13

紫薯泥先用手铺平,再放入模具中,用勺子轻轻调整一下大小即可。千万不要压
紫薯松糕的做法图解14

步骤14

再把剩下的紫薯粉全部铺上去,用硅胶铲轻轻铺平,千万不要用手压,抹平就可以
紫薯松糕的做法图解15

步骤15

放入蒸锅,大火烧开转中火蒸30分钟左右即可关火,不要着急打开,继续焖10分钟
紫薯松糕的做法图解16

步骤16

脱模即可食用
紫薯松糕的做法图解17

步骤17

蒸好变成梦幻紫,瞬间没有抵抗力
紫薯松糕的做法图解18

步骤18

软糯清甜,梦幻紫也增加食欲。非常适合老人和儿童食用

小贴士

1铺紫薯粉的时候一定不能压 2蒸好松糕最好趁热吃,凉了容易发干,吃不完再蒸一下就可以变松软

创建时间:2019-05-24 13:31:35

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